Якось мене дуже вразив твір “Бенкет Бабетти” Карен Бліксен. Оповідання було про кухарку, яка втекла з революційного Парижу до Данії, де почала готувати у місцевій християнській общині. Але вона не могла реалізувати там усі свої вміння, адже пастві потрібна була скромна їжа. Бабетта роками служила їм так як від неї вимагалось, допоки їй не прийшов лист про те, що вона виграла у лотереї 10 тисяч франків.

Вона попросила сестер, у яких вона залишилась влаштувати прощальний обід на 10 персон. Бабетта замовила вишукані продукти та пригостила гостей дивовижними стравами, яких вони ніколи не куштували.

Головним тут було те, що під час застілля усі гості були в захваті не лише від страв, але й від атмосфери, яка панувала під час обіду. Вони були у прекрасному настрої.

З дитинства я обожнюю готувати і з роками удосконалююсь у цьому. Мої страви дуже прості та швидкі у приготуванні, але усі мої близькі коли я влаштовую їм трапезу дуже тішаться, коли я їх влаштовую їм звану вечерю. А я тішуся, коли мені вдається здивувати інших та зробити їм щось приємне. Продукти я беру локальні, ринкові, доступні сезонні.